કેસ 113-24-6 સાથે સોડિયમ પાયરુવેટ

ખાંડના ચયાપચયમાં અને એન્ઝાઇમેટિક કાર્બોહાઇડ્રેટ ડિગ્રેડેશન (આલ્કોહોલિક આથો) માં મધ્યવર્તી જ્યાં તે કાર્બોક્સિલેઝ દ્વારા એસીટાલ્ડીહાઇડ અને CO2 માં રૂપાંતરિત થાય છે.સ્નાયુઓમાં, પાયરુવિક એસિડ (ગ્લાયકોજેનમાંથી મેળવેલ) શ્રમ દરમિયાન લેક્ટિક એસિડમાં ઘટાડો થાય છે, જે આરામ દરમિયાન ફરીથી ઓક્સિડાઇઝ થાય છે અને આંશિક રીતે ગ્લાયકોજેનમાં પરિવર્તિત થાય છે.યકૃત એમિનેશન દ્વારા પાયરુવિક એસિડને એલનાઇનમાં રૂપાંતરિત કરી શકે છે.પાર્કિન્સન રોગ માટે ડાયગ્નોસ્ટિક એજન્ટ.