સીએએસ 50-81-7 સાથે એસ્કોર્બિક એસિડ

વિટામિન C, જેને L-ascorbic acid તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે ઉચ્ચ પ્રાઈમેટ અને કેટલાક અન્ય જીવો માટે આવશ્યક પોષક તત્વ છે.

મોટાભાગના સજીવોમાં એસ્કોર્બિક એસિડ ચયાપચયની રીતે ઉત્પન્ન થાય છે, પરંતુ મનુષ્યો સૌથી નોંધપાત્ર અપવાદ છે.

સૌથી વધુ જાણીતું છે વિટામિન સીનો અભાવ સ્કર્વીનું કારણ બની શકે છે. વિટામિન સીનું ફાર્માકોફોર એસ્કોર્બિક એસિડ આયન છે.જીવંત સજીવોમાં, વિટામિન સી એ એન્ટીઑકિસડન્ટ છે કારણ કે તે શરીરને ઓક્સિડન્ટ્સના જોખમથી રક્ષણ આપે છે, અને વિટામિન સી એક સહઉત્સેચક પણ છે.