CAS 50-81-7 સાથે એસ્કોર્બિક એસિડ

વિટામિન સી, જેને એલ-એસ્કોર્બિક એસિડ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે ઉચ્ચ પ્રાઈમેટ્સ અને કેટલાક અન્ય સજીવો માટે આવશ્યક પોષક તત્વો છે.

મોટાભાગના સજીવોમાં એસ્કોર્બિક એસિડ ચયાપચયની પ્રક્રિયા દ્વારા ઉત્પન્ન થાય છે, પરંતુ માનવીઓ સૌથી નોંધપાત્ર અપવાદ છે.

સૌથી જાણીતી વાત એ છે કે વિટામિન સીનો અભાવ સ્કર્વીનું કારણ બની શકે છે. વિટામિન સીનું ફાર્માકોફોર એસ્કોર્બિક એસિડ આયન છે. જીવંત જીવોમાં, વિટામિન સી એક એન્ટીઑકિસડન્ટ છે કારણ કે તે શરીરને ઓક્સિડન્ટ્સના ભયથી રક્ષણ આપે છે, અને વિટામિન સી એક સહઉત્સેચક પણ છે.