વાઇટલ વ્હીટ ગ્લુટેન CAS 8002-80-0

1. લોટના ગ્લુટેનની શક્તિ વધારે છે:મધ્યમ અને ઓછા ગ્લુટેનવાળા લોટમાં ઉમેરવામાં આવે છે, તેનો ઉપયોગ બ્રેડ, બેગલ્સ, પિઝા ક્રસ્ટ્સ અને અન્ય બેકડ સામાન બનાવવામાં થાય છે જેને મજબૂતાઈ અને ઉચ્ચ વિસ્તરણની જરૂર હોય છે, કણકની રચના, ગેસ રીટેન્શન અને બેકિંગ વોલ્યુમમાં સુધારો થાય છે.
2. શાકાહારી માંસ (ગ્લુટેન) બનાવે છે:જ્યારે પાણીમાં ભેળવવામાં આવે છે, ત્યારે મહત્વપૂર્ણ ઘઉંનું ગ્લુટેન માંસ જેવું જ તંતુમય માળખું બનાવે છે. તે પરંપરાગત શાકાહારી ઉત્પાદનો જેમ કે શાકાહારી ચિકન, શાકાહારી બતક અને શાકાહારી હેમમાં મુખ્ય ઘટક છે.
૩. નૂડલ્સની સ્થિતિસ્થાપકતા સુધારે છે:ઉચ્ચ-ગ્લુટેન નૂડલ્સ, ઇન્સ્ટન્ટ નૂડલ્સ અને પાસ્તામાં વપરાતું મહત્વપૂર્ણ ઘઉંનું ગ્લુટેન, સ્થિતિસ્થાપકતા અને રસોઈ પ્રતિકાર વધારે છે, તૂટફૂટ અને ચીકણું પોત ઘટાડે છે.
૪. ઉચ્ચ-ગ્રેડ જળચર ખોરાક:બાઈન્ડર તરીકે કામ કરે છે, ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા પ્રોટીન પ્રદાન કરતી વખતે ખોરાકને પાણીમાં સ્થિર રાખે છે.