ટ્રેહાલોઝ CAS 99-20-7

ટ્રેહાલોઝ મુખ્યત્વે ત્રણ પ્રકારોમાં વહેંચાયેલું છે: α, α-ટ્રેહાલોઝ, α, β-ટ્રેહાલોઝ અને β, β-ટ્રેહાલોઝ. તે ઘાટ, શેવાળ, સૂકા ખમીર, એર્ગોટ, વગેરેમાં અસ્તિત્વ ધરાવે છે, અને કૃત્રિમ રીતે પણ સંશ્લેષણ કરી શકાય છે. તેમાં જૈવિક જીવનશક્તિ જાળવવાનું વિશેષ કાર્ય છે અને તે કોષ પટલ અને પ્રોટીનની રચનાને અસરકારક રીતે સુરક્ષિત કરી શકે છે. ટ્રેહાલોઝ, જેને α, α-ટ્રેહાલોઝ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે એક બિન-ઘટાડતું ડિસેકરાઇડ છે જે ડી-ગ્લુકોપીરાનોઝના બે અણુઓના હેટરોસેફાલિક કાર્બન અણુ (C1) પર હેમિયાસેટલ હાઇડ્રોક્સિલ જૂથ વચ્ચે ડિહાઇડ્રેટિંગ દ્વારા રચાય છે.