ટ્રેહાલોઝ સીએએસ 99-20-7

ટ્રેહાલોઝ મુખ્યત્વે ત્રણ પ્રકારોમાં વહેંચાયેલું છે: α, α-trehalose, α, β-trehalose અને β, β-trehalose. તે મોલ્ડ, શેવાળ, શુષ્ક ખમીર, એર્ગોટ વગેરેમાં અસ્તિત્વ ધરાવે છે, અને તે કૃત્રિમ રીતે પણ સંશ્લેષણ કરી શકાય છે. તે જૈવિક જીવનશક્તિને જાળવવાનું વિશેષ કાર્ય ધરાવે છે અને કોષ પટલ અને પ્રોટીનની રચનાને અસરકારક રીતે સુરક્ષિત કરી શકે છે. ટ્રેહાલોઝ, જેને α, α-ટ્રેહાલોઝ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે ડી-ગ્લુકોપાયરેનોઝના બે પરમાણુઓના હેટરોસેફાલિક કાર્બન પરમાણુ (C1) પર હેમિયાસેટલ હાઇડ્રોક્સિલ જૂથ વચ્ચે નિર્જલીકરણ દ્વારા રચાયેલ બિન-ઘટાડો કરનાર ડિસકેરાઇડ છે.