સોડિયમ પાયરોફોસ્ફેટ CAS 7758-16-9
ડિસોડિયમ ડાયહાઇડ્રોજન પાયરોફોસ્ફેટ H છિદ્ર એજન્ટની હાજરીમાં જ્વલનશીલ છે, અને ગરમ થવા પર ઝેરી ફોસ્ફરસ ઓક્સાઇડ ધુમાડો બહાર કાઢે છે. ડિસોડિયમ ડાયહાઇડ્રોજન પાયરોફોસ્ફેટ સફેદ મોનોક્લિનિક સ્ફટિકીય પાવડર અથવા પીગળેલા ઘન તરીકે દેખાય છે. સાપેક્ષ ઘનતા 1.86 છે. પાણીમાં દ્રાવ્ય, ઇથેનોલમાં અદ્રાવ્ય. જલીય દ્રાવણને પાતળા અકાર્બનિક એસિડથી ગરમ કરીને ફોસ્ફોરિક એસિડમાં હાઇડ્રોલાઇઝ્ડ કરવામાં આવે છે.
| વસ્તુ | સ્પષ્ટીકરણ |
| ગલનબિંદુ | 220℃ પર વિઘટિત થાય છે [MER06] |
| ઘનતા | (હેક્સાહાઇડ્રેટ) ૧.૮૬ |
| બાષ્પ દબાણ | 20℃ પર 0Pa |
| સંગ્રહ તાપમાન | -૭૦° સે |
| દ્રાવ્યતા | H2O: 20 °C પર 0.1 M, સ્પષ્ટ, રંગહીન |
| PH | ૩.૫-૪.૫ (૨૦℃, H2O માં ૦.૧ મિલિયન, તાજી રીતે તૈયાર કરેલ) |
ડિસોડિયમ ડાયહાઇડ્રોજન પાયરોફોસ્ફેટનો ઉપયોગ ગુણવત્તા સુધારક તરીકે થઈ શકે છે, જે જટિલ ધાતુ આયનો, pH મૂલ્ય અને ખોરાકની આયનીય શક્તિને સુધારી શકે છે, જેનાથી ખોરાકની બંધન શક્તિ અને પાણી જાળવી રાખવામાં સુધારો થાય છે. ડિસોડિયમ ડાયહાઇડ્રોજન પાયરોફોસ્ફેટનો ઉપયોગ બેકિંગ પાવડર તરીકે આથોની ગતિને નિયંત્રિત કરવા અને ઉત્પાદન તીવ્રતામાં સુધારો કરવા માટે કરી શકાય છે. ઇન્સ્ટન્ટ નૂડલ્સ માટે વપરાય છે, ફિનિશ્ડ પ્રોડક્ટનો રિહાઇડ્રેશન સમય ઘટાડે છે, સડતા નથી. બિસ્કિટ અને પેસ્ટ્રી માટે વપરાય છે, આથોનો સમય ઓછો કરે છે, ઉત્પાદનોના તૂટવાના દરને ઘટાડે છે, ગાબડાને સરસ રીતે છૂટા કરે છે, સંગ્રહ સમયગાળો લંબાવી શકે છે.
25 કિગ્રા/ડ્રમ અથવા ગ્રાહકની જરૂરિયાતો અનુસાર.
સોડિયમ પાયરોફોસ્ફેટ CAS 7758-16-9
સોડિયમ પાયરોફોસ્ફેટ CAS 7758-16-9
