સોડિયમ પાયરોફોસ્ફેટ CAS 7758-16-9
ડીસોડિયમ ડાયહાઈડ્રોજન પાયરોફોસ્ફેટ એચ પોર એજન્ટની હાજરીમાં જ્વલનશીલ છે, અને જ્યારે ગરમ થાય ત્યારે ઝેરી ફોસ્ફરસ ઓક્સાઇડ ધુમાડો બહાર કાઢે છે. ડિસોડિયમ ડાયહાઇડ્રોજન પાયરોફોસ્ફેટ સફેદ મોનોક્લીનિક સ્ફટિકીય પાવડર અથવા પીગળેલા ઘન તરીકે દેખાય છે. સંબંધિત ઘનતા 1.86 છે. પાણીમાં દ્રાવ્ય, ઇથેનોલમાં અદ્રાવ્ય. જલીય દ્રાવણને પાતળું અકાર્બનિક એસિડ સાથે ગરમ કરીને ફોસ્ફોરિક એસિડમાં હાઇડ્રોલાઇઝ કરવામાં આવે છે.
| વસ્તુ | સ્પષ્ટીકરણ |
| ગલનબિંદુ | 220℃ [MER06] વિઘટન કરે છે |
| ઘનતા | (હેક્ઝાહાઇડ્રેટ) 1.86 |
| વરાળ દબાણ | 20℃ પર 0Pa |
| સંગ્રહ તાપમાન | -70°C |
| દ્રાવ્યતા | H2O: 20 °C પર 0.1 M, સ્પષ્ટ, રંગહીન |
| PH | 3.5-4.5 (20℃, H2O માં 0.1M, તાજી રીતે તૈયાર) |
ડિસોડિયમ ડાયહાઇડ્રોજન પાયરોફોસ્ફેટનો ગુણવત્તા સુધારક તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય છે, જે જટિલ ધાતુના આયનો, પીએચ મૂલ્ય અને ખોરાકની આયનીય શક્તિને સુધારી શકે છે, જેનાથી ખોરાકની બંધન શક્તિ અને પાણીની જાળવણીમાં સુધારો થાય છે. ડિસોડિયમ ડાયહાઇડ્રોજન પાયરોફોસ્ફેટનો ઉપયોગ આથોની ગતિને નિયંત્રિત કરવા અને ઉત્પાદનની તીવ્રતામાં સુધારો કરવા માટે બેકિંગ પાવડર તરીકે કરી શકાય છે. ઇન્સ્ટન્ટ નૂડલ્સ માટે વપરાય છે, ફિનિશ્ડ પ્રોડક્ટના રિહાઇડ્રેશનનો સમય ઘટાડે છે, સડવાનું વળગી રહેતું નથી. બિસ્કિટ અને પેસ્ટ્રી માટે વપરાય છે, આથો લાવવાનો સમય ઓછો કરે છે, ઉત્પાદનોના તૂટવાના દરને ઘટાડે છે, છૂટક ગાબડાઓ સરસ રીતે, સંગ્રહનો સમયગાળો વધારી શકે છે.
25 કિગ્રા/ડ્રમ અથવા ગ્રાહક જરૂરિયાતો અનુસાર.
સોડિયમ પાયરોફોસ્ફેટ CAS 7758-16-9
સોડિયમ પાયરોફોસ્ફેટ CAS 7758-16-9
