સોડિયમ એરિથોર્બેટ CAS 6381-77-7
સોડિયમ એરિથોર્બેટ એ ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં એક મહત્વપૂર્ણ એન્ટીઑકિસડન્ટ પ્રિઝર્વેટિવ છે, જે ખોરાકનો રંગ જાળવી શકે છે. તે સફેદથી પીળા સફેદ સ્ફટિકના કણો અથવા ક્રિસ્ટલ પાવડર, ગંધહીન, સહેજ ખારા હોય છે અને 200 ℃ થી વધુના ગલનબિંદુ પર વિઘટિત થાય છે. જ્યારે શુષ્ક સ્થિતિમાં હવાના સંપર્કમાં આવે ત્યારે તે એકદમ સ્થિર હોય છે. તે માનવ શરીર દ્વારા એસ્કોર્બિક એસિડના શોષણ અને એપ્લિકેશનને અવરોધશે નહીં. માનવ શરીર દ્વારા કાઢવામાં આવેલ સોડિયમ એસ્કોર્બેટને શરીરમાં વિટામિન સીમાં રૂપાંતરિત કરી શકાય છે.
| વસ્તુ | સ્પષ્ટીકરણ |
| વરાળ દબાણ | 25℃ પર 0Pa |
| ઘનતા | 1.702[20℃ પર] |
| ગલનબિંદુ | 154-164°C (વિઘટન) |
| સંગ્રહ શરતો | સૂકી સીલ, ઓરડાના તાપમાને |
| પ્રતિકારકતા | 97 ° (C=10, H2O) |
| દ્રાવ્ય | 20℃ પર 146g/L |
સોડિયમ એરિથોર્બેટનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં ખોરાકમાં એન્ટીઑકિસડન્ટ તરીકે થાય છે. તે માંસ ઉત્પાદનો, માછલી ઉત્પાદનો, બીયર, ફળોનો રસ, ફળોના રસના સ્ફટિકો, તૈયાર ફળો અને શાકભાજી, પેસ્ટ્રી, ડેરી ઉત્પાદનો, જામ, વાઇન, અથાણાં, તેલ વગેરેમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે. માંસ ઉત્પાદનો માટે ડોઝ 0.5-1.0/ છે. કિલો સ્થિર માછલી માટે, તેમને ઠંડું થતાં પહેલાં 0.1% -0.8% જલીય દ્રાવણમાં નિમજ્જિત કરો.
સામાન્ય રીતે 25 કિગ્રા/ડ્રમમાં પેક કરવામાં આવે છે, અને કસ્ટમાઇઝ્ડ પેકેજ પણ કરી શકાય છે.
સોડિયમ એરિથોર્બેટ CAS 6381-77-7
સોડિયમ એરિથોર્બેટ CAS 6381-77-7
