સોડિયમ એરિથોર્બેટ CAS 6381-77-7
સોડિયમ એરિથોર્બેટ એ ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં એક મહત્વપૂર્ણ એન્ટીઑકિસડન્ટ પ્રિઝર્વેટિવ છે, જે ખોરાકનો રંગ જાળવી શકે છે. તે સફેદથી પીળા સફેદ સ્ફટિક કણો અથવા સ્ફટિક પાવડર, ગંધહીન, સહેજ ખારા અને 200 ℃ થી વધુના ગલનબિંદુ પર વિઘટિત થાય છે. સૂકી સ્થિતિમાં હવાના સંપર્કમાં આવે ત્યારે તે એકદમ સ્થિર હોય છે. તે માનવ શરીર દ્વારા એસ્કોર્બિક એસિડના શોષણ અને ઉપયોગને અવરોધશે નહીં. માનવ શરીર દ્વારા કાઢવામાં આવતા સોડિયમ એસ્કોર્બેટને શરીરમાં વિટામિન સીમાં રૂપાંતરિત કરી શકાય છે.
| વસ્તુ | સ્પષ્ટીકરણ |
| બાષ્પ દબાણ | 25℃ પર 0Pa |
| ઘનતા | ૧.૭૦૨ [૨૦℃ પર] |
| ગલનબિંદુ | ૧૫૪-૧૬૪°C (વિઘટિત થાય છે) |
| સંગ્રહ શરતો | સૂકા, ઓરડાના તાપમાને સીલબંધ |
| પ્રતિકારકતા | ૯૭ ° (C=૧૦, H2O) |
| દ્રાવ્ય | 20℃ પર 146g/L |
સોડિયમ એરિથોર્બેટનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં ખોરાકમાં એન્ટીઑકિસડન્ટ તરીકે થાય છે. તેનો ઉપયોગ માંસ ઉત્પાદનો, માછલી ઉત્પાદનો, બીયર, ફળોના રસ, ફળોના રસના સ્ફટિકો, તૈયાર ફળો અને શાકભાજી, પેસ્ટ્રી, ડેરી ઉત્પાદનો, જામ, વાઇન, અથાણાં, તેલ વગેરેમાં વ્યાપકપણે થાય છે. માંસ ઉત્પાદનો માટે માત્રા 0.5-1.0/કિલો છે. સ્થિર માછલી માટે, તેમને ઠંડું પાડતા પહેલા 0.1% -0.8% જલીય દ્રાવણમાં બોળી રાખો.
સામાન્ય રીતે 25 કિગ્રા/ડ્રમમાં પેક કરવામાં આવે છે, અને તેને કસ્ટમાઇઝ્ડ પેકેજ પણ બનાવી શકાય છે.
સોડિયમ એરિથોર્બેટ CAS 6381-77-7
સોડિયમ એરિથોર્બેટ CAS 6381-77-7
