સોડિયમ એલ્યુમિનિયમ ફોસ્ફેટ CAS 7785-88-8

સોડિયમ એલ્યુમિનિયમ ફોસ્ફેટ એ સફેદ ગંધહીન પાવડર છે જે પાણીમાં અદ્રાવ્ય અને હાઇડ્રોક્લોરિક એસિડમાં દ્રાવ્ય છે. સોડિયમ એલ્યુમિનિયમ ફોસ્ફેટનો ઉપયોગ ખાસ કરીને કેટલાક બ્રેડ અને પેસ્ટ્રી ઉત્પાદનોમાં લાંબા સમય સુધી કાર્ય કરતા યીસ્ટ તરીકે, ચીઝના વિસર્જનને નિયંત્રિત કરવા માટે એક ઉમેરણ તરીકે અને ખોરાકમાં ચરબીને ઠીક કરવા માટે એક ઉમેરણ તરીકે થાય છે. સોડિયમ એલ્યુમિનોફોસ્ફેટ (SAP) એ તાજેતરના વર્ષોમાં ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાતું સંયોજન છે.