ક્વેર્સેટિન CAS 117-39-5
ક્વેર્સેટિન પીળા સોય આકારના સ્ફટિકીય પાવડર. થર્મલ સ્થિરતા માટે, વિઘટન તાપમાન 314 ℃ છે. ખોરાકમાં રંગદ્રવ્યોના પ્રકાશ પ્રતિકારને સુધારી શકે છે અને ખોરાકની સુગંધમાં ફેરફારને અટકાવી શકે છે. ધાતુના આયનોનો સામનો કરતી વખતે તે રંગ બદલશે. પાણીમાં થોડું દ્રાવ્ય, આલ્કલાઇન જલીય દ્રાવણમાં સરળતાથી દ્રાવ્ય. ક્વેર્સેટિન અને તેના ડેરિવેટિવ્ઝ વિવિધ શાકભાજી અને ફળોમાં વ્યાપકપણે હાજર ફ્લેવોનોઇડ્સ છે.
| વસ્તુ | સ્પષ્ટીકરણ |
| સંગ્રહ શરતો | ઓરડાનું તાપમાન |
| ઘનતા | ૧.૩૬૧૬ (આશરે અંદાજ) |
| ગલનબિંદુ | ૩૧૬.૫ °સે |
| પીકેએ | ૬.૩૧±૦.૪૦(અનુમાનિત) |
| MW | ૩૦૨.૨૪ |
| ઉત્કલન બિંદુ | ૩૬૩.૨૮°C (આશરે અંદાજ) |
ક્વેર્સેટિન, સૌથી સામાન્ય ફ્લેવોનોઇડ સંયોજન તરીકે, વિવિધ જૈવિક પ્રવૃત્તિઓ ધરાવે છે અને ઓક્સિડેશનનો પ્રતિકાર કરી શકે છે, કેન્સર અને રક્તવાહિની રોગોની ક્લિનિકલ સારવારમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. ક્વેર્સેટિન માત્ર ઇન વિટ્રો એન્ટીઑકિસડન્ટ પ્રવૃત્તિમાં ભાગ લેતું નથી અને ડીએનએ ઓક્સિડેટીવ નુકસાનને અટકાવી શકે છે, પરંતુ વિવોમાં પેરોક્સાઇડ સાંદ્રતા ઘટાડીને પેશીઓને ઓક્સિડેટીવ નુકસાનથી પણ રક્ષણ આપે છે.
સામાન્ય રીતે 25 કિગ્રા/ડ્રમમાં પેક કરવામાં આવે છે, અને તેને કસ્ટમાઇઝ્ડ પેકેજ પણ બનાવી શકાય છે.
ક્વેર્સેટિન CAS 117-39-5
ક્વેર્સેટિન CAS 117-39-5
