સમાચાર

ગ્લાયસિરિઝિક એસિડ એમોનિયમ મીઠું,સફેદ સોય ક્રિસ્ટલ અથવા સ્ફટિકીય પાવડર, મજબૂત મીઠાશ ધરાવે છે, સુક્રોઝ કરતાં 50 થી 100 ગણી મીઠી. ગલનબિંદુ 208~212℃. એમોનિયામાં દ્રાવ્ય, ગ્લેશિયલ એસિટિક એસિડમાં અદ્રાવ્ય.

Glycyrrhizic એસિડ એમોનિયમ મીઠું મજબૂત મીઠાશ ધરાવે છે અને તે સુક્રોઝ કરતાં લગભગ 200 ગણું મીઠું છે. તે સામાન્ય રીતે ફૂડ એડિટિવ્સમાં મીઠાશ તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે અને તેનો ઉપયોગ તૈયાર માંસ, સીઝનીંગ, કેન્ડી, બિસ્કીટ, સાચવેલ ફળો અને પીણાઓમાં થાય છે. મોનોએમોનિયમ ગ્લાયસિરિઝિનેટ યકૃતમાં સ્ટીરોલ ચયાપચય ઉત્સેચકો માટે મજબૂત આકર્ષણ ધરાવે છે, ત્યાં કોર્ટિસોલ અને એલ્ડોસ્ટેરોનના નિષ્ક્રિયતાને અવરોધે છે. ઉપયોગ કર્યા પછી, તે સ્પષ્ટ કોર્ટીકોસ્ટેરોઇડ જેવી અસરો દર્શાવે છે, જેમ કે બળતરા વિરોધી, એન્ટિ-એલર્જિક અને રક્ષણાત્મક પટલની રચના. કોર્ટીકોસ્ટેરોઈડ જેવી કોઈ સ્પષ્ટ આડઅસર નથી.

ગ્લાયસિરિઝિક એસિડ એમોનિયમ મીઠુંનો હેતુ શું છે?

Glycyrrhizic એસિડ એમોનિયમ મીઠુંખોરાક, કોસ્મેટિક અને ફાર્માસ્યુટિકલ ઉદ્યોગોમાં ઉપયોગ કરી શકાય છે.

વિવિધ ઉદ્યોગોમાં Glycyrrhizic એસિડ એમોનિયમ મીઠાના ઉપયોગનું પ્રમાણ નીચે મુજબ છે: 26% ફાર્માસ્યુટિકલ્સ અને કોસ્મેટિક્સ માટે, 70% ખોરાક માટે, અને 4% સિગારેટ અને અન્ય માટે.

ખોરાકની દ્રષ્ટિએ:

1. સોયા સોસ: ગ્લાયસિરિઝિક એસિડ એમોનિયમ મીઠું સોયા સોસના સ્વાભાવિક સ્વાદને વધારવા માટે માત્ર ખારાશને સુધારી શકતું નથી, પણ સેકરિનના કડવા સ્વાદને પણ દૂર કરી શકે છે અને રાસાયણિક ફ્લેવરિંગ એજન્ટો પર સિનર્જિસ્ટિક અસર કરે છે.

2. અથાણું: ગ્લાયસિરિઝિક એસિડ એમોનિયમ મીઠું અને સેકરિનનો ઉપયોગ અથાણાંના અથાણાં માટે એકસાથે કરવામાં આવે છે, જે સેકરીનનો કડવો સ્વાદ દૂર કરી શકે છે. અથાણાંની પ્રક્રિયા દરમિયાન, ઓછી ખાંડને કારણે આથોની નિષ્ફળતા, વિકૃતિકરણ અને સખતતા જેવી ખામીઓ દૂર કરી શકાય છે.

3. સીઝનીંગ: મીઠાશ વધારવા અને અન્ય રાસાયણિક સીઝનીંગની વિચિત્ર ગંધ ઘટાડવા માટે અથાણાંના પકવવાના પ્રવાહી, સીઝનીંગ પાવડર અથવા ભોજન દરમિયાન કામચલાઉ સીઝનીંગમાં ગ્લાયસિરીઝિક એસિડ એમોનિયમ મીઠું ઉમેરી શકાય છે.

4. બીન પેસ્ટ: નાની ચટણીમાં હેરિંગને અથાણું બનાવવા માટે ગ્લાયસિરિઝિક એસિડ એમોનિયમ સોલ્ટનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, જે મીઠાશમાં વધારો કરી શકે છે અને સ્વાદને એકસમાન બનાવી શકે છે.

ફાર્માસ્યુટિકલ્સ અને કોસ્મેટિક્સના સંદર્ભમાં:

1. Glycyrrhizic એસિડ એમોનિયમ મીઠું એ કુદરતી સર્ફેક્ટન્ટ છે, અને તેના જલીય દ્રાવણમાં ફોમિંગ ગુણધર્મો નબળા છે.

2. Glycyrrhizic એસિડ એમોનિયમ મીઠું AGTH જેવી જૈવિક પ્રવૃત્તિ ધરાવે છે અને મજબૂત એન્ટીબેક્ટેરિયલ અને બળતરા વિરોધી કાર્યો ધરાવે છે. તે ઘણીવાર મ્યુકોસલ રોગોની સારવાર માટે વપરાય છે. જ્યારે મૌખિક સ્વચ્છતા ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, ત્યારે તે દાંતના અસ્થિક્ષય, મોંના અલ્સર વગેરેને અટકાવી શકે છે.

3. Glycyrrhizic એસિડ એમોનિયમ મીઠું વ્યાપક સુસંગતતા ધરાવે છે. જ્યારે ત્વચા સંભાળ ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, ત્યારે તે સૂર્ય સંરક્ષણ, ગોરાપણું, ખંજવાળ વિરોધી, કન્ડીશનીંગ અને ડાઘ મટાડવામાં અન્ય સક્રિય પદાર્થોની અસરકારકતામાં વધારો કરી શકે છે.

4. Glycyrrhizic એસિડ એમોનિયમ મીઠું એ હોર્સ ચેસ્ટનટ સેપોનિન અને એસ્ક્યુલિનનું બનેલું સંયોજન છે, જેનો ઉપયોગ અત્યંત અસરકારક એન્ટિપર્સપિરન્ટ તરીકે થાય છે.

અમારા ફાયદા શું છે?

Glycyrrhizic એસિડ એમોનિયમ મીઠુંસુક્રોઝ કરતા 200-300 ગણી મીઠાશ સાથે ઉચ્ચ શુદ્ધતાવાળા કુદરતી સ્વીટનર છે. તકનીકી સુધારણાઓ અને પ્રક્રિયાના સુધારાઓ દ્વારા,યુનિલોંગ ઉદ્યોગમોનોએમોનિયમ ગ્લાયસિરિઝિનેટમાં કડવાશ અને અન્ય અનિચ્છનીય સ્વાદોને દૂર કર્યા છે, જે મીઠાશને વધુ શુદ્ધ અને કાયમી બનાવે છે.