સમાચાર

જુલાઈ એ ઉનાળાની ટોચ છે, અને ગરમ અને ભેજવાળા ઉનાળા દરમિયાન, ખોરાક કોઈપણ સમયે બેક્ટેરિયા માટે ફળદ્રુપ માધ્યમ બની શકે છે. ખાસ કરીને ફળો અને શાકભાજી, જો નવા ખરીદેલા ફળો અને શાકભાજી રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત ન કરવામાં આવે, તો તે ફક્ત એક દિવસ માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે. અને દર ઉનાળામાં, "ખરાબ ખાવાથી" ઝાડા થવાના ઘણા કિસ્સાઓ જોવા મળે છે, પુખ્ત વયના અને બાળકો બંને, ઘણીવાર ખૂબ "ઠંડા" ખાવાથી ભૂલ કરે છે. હકીકતમાં, ઓછા તાપમાનવાળા ખોરાક અથવા પીણાં ખરેખર કેટલાક મિત્રોને આંતરડાની ગતિશીલતા ઝડપી બનાવે છે, પરંતુ સામાન્ય રીતે લોકો દિવસમાં ઘણી વખત શૌચાલયમાં દોડવાનું કારણ નથી બનતા. તો આ સમયે, ધ્યાનમાં લેવાની પ્રથમ વસ્તુ એ છે કે ખોરાકની સ્વચ્છતાને કારણે આંતરડાના ચેપ થાય છે. શું ખાવામાં આવતો ખોરાક સડી જાય છે અને બગડી જાય છે? તો ગરમ ઉનાળામાં આપણે તાજા ફળો અને શાકભાજી કેવી રીતે ખાઈ શકીએ?

આ બિંદુએ, આપણે સૌ પ્રથમ રેફ્રિજરેટર સ્ટોરેજ વિશે વિચારીએ છીએ. જો કે, રેફ્રિજરેટરમાં ઘણા પ્રકારના ખોરાક અને પીણાં સંગ્રહિત હોય છે, જેમાં ઘણા બધા ખોરાક હોય છે જે રેફ્રિજરેટરમાં "બેક્ટેરિયા ઇન્જેક્ટ" કરે છે, જેમ કે ઇંડા જે સૅલ્મોનેલા વહન કરી શકે છે, અને કાચું માંસ, ફળો અને શાકભાજી જે રોગકારક એસ્ચેરીચીયા કોલી, રોગકારક સ્ટેફાયલોકોકસ ઓરિયસ અને પરોપજીવીઓ વહન કરી શકે છે. અને રેફ્રિજરેટરમાં સાચવણી માટે શેલ્ફ લાઇફ પણ હોય છે. સામાન્ય રીતે, જે ખોરાક 2-3 દિવસ લે છે તે ખાવો જ જોઇએ, નહીં તો તે સમય જતાં રેફ્રિજરેટરમાં સડી જશે. તે જ સમયે, રેફ્રિજરેટરમાં ચોક્કસ માત્રામાં સંગ્રહ જગ્યા પણ હોય છે, જેનો ઉપયોગ ફક્ત ઘરગથ્થુ ઉપયોગ માટે થાય છે. જો તે એક મોટું સુપરમાર્કેટ હોય, તો આપણે જે સ્ત્રોત વેપારીઓ ખરીદીએ છીએ તેમાંથી ખોરાકને કેવી રીતે તાજો રાખીએ?

આર્થિક વૈશ્વિકરણના વિકાસ સાથે, ફળો અને શાકભાજીની આયાત અને નિકાસ એક સામાન્ય બાબત બની ગઈ છે. આ પરિસ્થિતિનો સામનો કરવા માટે, આપણે એક નવા પ્રકારના પ્રિઝર્વેટિવ - 1-MCP ફળ અને શાકભાજી પ્રિઝર્વેટિવનો અભ્યાસ કરવો પડશે. એકવાર ઉત્પાદન વિકસિત થયા પછી, તેને ઉચ્ચ પ્રતિસાદ મળ્યો. કારણ કે આ એક બિન-ઝેરી, અત્યંત સલામત અને નોંધપાત્ર રીતે અસરકારક પ્રિઝર્વેટિવ છે. આગળ, ચાલો 1-MCP ફળ અને શાકભાજી પ્રિઝર્વેટિવના ઘટકો વિશે વાત કરીએ.

1-મેથાઈલસાયક્લોપ્રોપીન શું છે?

1-મિથાઈલસાયક્લોપ્રોપીન, અંગ્રેજીમાં સંક્ષિપ્તમાં 1-MCP તરીકે,સીએએસ 3100-04-7રાસાયણિક સૂત્ર C4H6 છે. સામાન્ય તાપમાન અને દબાણ હેઠળ, દેખાવ રંગહીન ગેસ, બિન-ઝેરી અને સ્વાદહીન, 0.838g/cm3 ની ઘનતા સાથે હોય છે. તે ખૂબ જ સક્રિય સાયક્લોપ્રોપીન સંયોજન છે. 1-મિથાઈલ સાયક્લોપ્રોપીન મુખ્યત્વે છોડ વૃદ્ધિ નિયમનકાર તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે અને છોડ સંરક્ષણના ક્ષેત્રમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે. તેનો ઓછો વપરાશ, સારી જાળવણી અસર અને ઉચ્ચ સલામતીના ફાયદા છે.

1-MCP ની લાક્ષણિકતાઓ

1-MCP છોડ દ્વારા ઇથિલિનના પ્રકાશનને અટકાવી શકે છે, અને છોડના કોષોમાં ઇથિલિનના સંબંધિત રીસેપ્ટર્સ સાથે બંધનને પણ અવરોધિત કરી શકે છે, જેનાથી ઇથિલિનની પાકવાની અસરને અટકાવી શકાય છે. તેથી, 1-મેથાઇલસાયક્લોપીનનો ઉપયોગ છોડની પરિપક્વતા અને વૃદ્ધત્વ પ્રક્રિયાને અસરકારક રીતે લંબાવી શકે છે, જેનાથી તેમની શેલ્ફ લાઇફ લંબાય છે, પરિવહન અને સંગ્રહ દરમિયાન ભ્રષ્ટાચાર અને કચરો ઓછો થાય છે અને માલની શેલ્ફ લાઇફ લંબાય છે.

1-MCP ના ઉપયોગો

૧-એમસીપીફળો, શાકભાજી અને ફૂલોના સંગ્રહ માટે ઉપયોગ કરી શકાય છે જેથી છોડ સુકાઈ ન જાય. ઉદાહરણ તરીકે, જ્યારે સફરજન, નાસપતી, આલુ, કિવિ અને ટામેટાં જેવા ફળો અને શાકભાજી પર ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, ત્યારે તે તેમના પાકવામાં વિલંબ કરી શકે છે, પાણીનું બાષ્પીભવન ઘટાડી શકે છે અને તેમની કઠિનતા, સ્વાદ અને પોષક રચના જાળવી શકે છે; ફૂલોના સંગ્રહની દ્રષ્ટિએ, તે ફૂલોનો રંગ અને સુગંધ જાળવી શકે છે. વધુમાં, 1-મેથાઈલસાયક્લોપીન છોડના રોગ પ્રતિકારમાં પણ સુધારો કરી શકે છે.૧-મિથાઈલસાયક્લોપીનસુધારેલા વાતાવરણ જાળવણી પછી ફળ અને શાકભાજીના સંરક્ષણમાં એક નવો સીમાચિહ્નરૂપ છે.

રોગચાળા પછી, અર્થતંત્ર સુધર્યું, અને વૈશ્વિક વેપારનો વિકાસ ધીમે ધીમે વિસ્તરતો ગયો. દર વર્ષે, દરેક દેશ મોટી સંખ્યામાં સ્થાનિક તાજા ફળો અને શાકભાજીનું ઉત્પાદન કરતો હતો. કૃષિ કોલ્ડ ચેઇન લોજિસ્ટિક્સના અપૂર્ણ વિકાસને કારણે, લગભગ 85% ફળો અને શાકભાજી સામાન્ય લોજિસ્ટિક્સનો ઉપયોગ કરતા હતા, જેના પરિણામે મોટી સંખ્યામાં સડો થતો હતો, જેણે પ્રમોશન અને એપ્લિકેશન માટે વ્યાપક બજાર જગ્યા પણ પૂરી પાડી હતી.1-મિથાઈલ સાયક્લોપ્રોપીન. તેથી, એ જોઈ શકાય છે કે 1-MCP માં વિકાસની વ્યાપક સંભાવનાઓ છે, જે ફક્ત વિવિધ શ્વસનક્રિયાના સમયગાળા દરમિયાન ફળો અને શાકભાજી માટે જ નહીં, પણ લણણી પછીના સંગ્રહ અને શેલ્ફ લાઇફને અસરકારક રીતે લંબાવી શકે છે, ખાસ કરીને ઇથિલિન સંવેદનશીલ ફળો અને શાકભાજી માટે, અને લાંબા સમય સુધી ફળો અને શાકભાજીની મૂળ ગુણવત્તા જાળવી શકે છે.