સમાચાર

જુલાઈ એ ઉનાળાની ટોચ છે, અને ગરમ અને ભેજવાળા ઉનાળા દરમિયાન, ખોરાક કોઈપણ સમયે બેક્ટેરિયા માટે ફળદ્રુપ માધ્યમ બની શકે છે. ખાસ કરીને ફળો અને શાકભાજી, જો નવા ખરીદેલા ફળો અને શાકભાજી રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત ન હોય, તો તે માત્ર એક દિવસ માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે. અને દર ઉનાળામાં, "નબળું ખાવાથી" ઝાડા થવાના ઘણા કિસ્સાઓ જોવા મળે છે, પુખ્ત વયના અને બાળકો બંને, ઘણીવાર "ઠંડુ" ખાવાની ભૂલ કરે છે. વાસ્તવમાં, નીચા તાપમાનવાળા ખોરાક અથવા પીણાઓ ખરેખર કેટલાક મિત્રોને આંતરડાની પેરીસ્ટાલિસિસને ઝડપી બનાવે છે, પરંતુ સામાન્ય રીતે લોકો દિવસમાં ઘણી વખત શૌચાલયમાં દોડી જતા નથી. તેથી આ બિંદુએ, ધ્યાનમાં લેવાની પ્રથમ વસ્તુ એ છે કે ખોરાકની સ્વચ્છતાને કારણે આંતરડાના ચેપ. જે ખોરાક ખાવામાં આવે છે તે સડો અને બગડે છે? તો ઉનાળામાં આપણે તાજા ફળો અને શાકભાજી કેવી રીતે ખાઈ શકીએ?

આ બિંદુએ, આપણે જે પ્રથમ વસ્તુ વિશે વિચારીએ છીએ તે રેફ્રિજરેટર સંગ્રહ છે. જો કે, રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત ઘણા પ્રકારના ખાદ્યપદાર્થો અને પીણાં છે, જેમાંથી ઘણા એવા ખોરાક છે જે રેફ્રિજરેટરમાં "બેક્ટેરિયા દાખલ કરે છે", જેમ કે ઈંડા કે જે સાલ્મોનેલા લઈ શકે છે, અને કાચું માંસ, ફળો અને શાકભાજી કે જે રોગકારક એસ્ચેરીચિયા કોલીનું વહન કરી શકે છે, પેથોજેનિક સ્ટેફાયલોકોકસ ઓરિયસ અને પરોપજીવી. અને રેફ્રિજરેટરમાં સાચવણી માટે શેલ્ફ લાઇફ પણ છે. સામાન્ય રીતે, જે ખોરાક 2-3 દિવસ લે છે તે ખાવું જોઈએ, નહીં તો તે સમય જતાં રેફ્રિજરેટરમાં સડી જશે. તે જ સમયે, રેફ્રિજરેટરમાં ચોક્કસ માત્રામાં સ્ટોરેજ સ્પેસ પણ હોય છે, જેનો ઉપયોગ ફક્ત ઘરેલુ ઉપયોગ માટે થાય છે. જો તે એક મોટું સુપરમાર્કેટ છે, તો અમે ખરીદેલા સ્ત્રોતના વેપારીઓ પાસેથી ખોરાકને તાજો કેવી રીતે રાખી શકીએ?

આર્થિક વૈશ્વિકરણના વિકાસ સાથે, ફળો અને શાકભાજીની આયાત અને નિકાસ સામાન્ય બની ગઈ છે. આ પરિસ્થિતિનો સામનો કરવા માટે, આપણે એક નવા પ્રકારના પ્રિઝર્વેટિવનો અભ્યાસ કરવો પડશે -1-MCP ફળ અને શાકભાજીના પ્રિઝર્વેટિવ. એકવાર ઉત્પાદન વિકસિત થયા પછી, તેને ઉચ્ચ પ્રતિસાદ મળ્યો. કારણ કે આ બિન-ઝેરી, અત્યંત સલામત અને નોંધપાત્ર રીતે અસરકારક પ્રિઝર્વેટિવ છે. આગળ, ચાલો 1-MCP ફળ અને વનસ્પતિ પ્રિઝર્વેટિવના ઘટકો વિશે વાત કરીએ.

1-મેથાઈલસાયક્લોપ્રોપીન શું છે?

1-મેથાઈલસાયક્લોપ્રોપીન, અંગ્રેજીમાં 1-MCP તરીકે સંક્ષિપ્ત,CAS 3100-04-7રાસાયણિક સૂત્ર C4H6 છે. સામાન્ય તાપમાન અને દબાણ હેઠળ, દેખાવ 0.838g/cm3 ની ઘનતા સાથે રંગહીન ગેસ, બિન-ઝેરી અને સ્વાદહીન હોય છે. તે ખૂબ જ સક્રિય સાયક્લોપ્રોપીન સંયોજન છે. 1-મિથાઈલ સાયક્લોપ્રોપીનનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે છોડના વિકાસના નિયમનકાર તરીકે થાય છે અને તેનો ઉપયોગ છોડના સંરક્ષણના ક્ષેત્રમાં વ્યાપકપણે થાય છે. તેમાં ઓછા વપરાશ, સારી જાળવણી અસર અને ઉચ્ચ સલામતીના ફાયદા છે.

1-MCP ની લાક્ષણિકતાઓ

1-MCP છોડ દ્વારા ઇથિલિનના પ્રકાશનને અટકાવી શકે છે, અને છોડના કોષોમાં સંબંધિત રીસેપ્ટર્સ સાથે ઇથિલિનના બંધનને પણ અવરોધિત કરી શકે છે, ત્યાં ઇથિલિનની પાકવાની અસરને અટકાવે છે. તેથી, 1-મેથાઈલસાયક્લોપીનનો ઉપયોગ છોડની પરિપક્વતા અને વૃદ્ધત્વ પ્રક્રિયાને અસરકારક રીતે લંબાવી શકે છે, ત્યાં તેમની શેલ્ફ લાઇફને લંબાવી શકે છે, પરિવહન અને સંગ્રહ દરમિયાન ભ્રષ્ટાચાર અને કચરો ઘટાડે છે અને માલના શેલ્ફ લાઇફને લંબાવી શકે છે.

1-MCP ની અરજીઓ

1-MCPફળો, શાકભાજી અને ફૂલોની જાળવણી માટે લાગુ પાડી શકાય છે જેથી છોડને કરમાવું અટકાવી શકાય. ઉદાહરણ તરીકે, જ્યારે સફરજન, નાશપતી, આલુ, કિવિફ્રૂટ અને ટામેટાં જેવા ફળો અને શાકભાજી પર લાગુ કરવામાં આવે છે, ત્યારે તે તેમના પાકવામાં વિલંબ કરી શકે છે, પાણીનું બાષ્પીભવન ઘટાડી શકે છે અને તેમની કઠિનતા, સ્વાદ અને પોષક રચના જાળવી શકે છે; ફૂલોની જાળવણીની દ્રષ્ટિએ, તે ફૂલોનો રંગ અને સુગંધ જાળવી શકે છે. વધુમાં, 1-મેથાઈલસાયક્લોપીન છોડની રોગ પ્રતિકારક ક્ષમતાને પણ સુધારી શકે છે.1-મેથાઈલસાયક્લોપીનસંશોધિત વાતાવરણની જાળવણી પછી ફળ અને શાકભાજીની જાળવણીમાં એક નવો સીમાચિહ્નરૂપ છે.

રોગચાળા પછી, અર્થતંત્ર પુનઃપ્રાપ્ત થયું, અને વૈશ્વિક વેપારનો વિકાસ ધીમે ધીમે વિસ્તરી રહ્યો હતો. દર વર્ષે, દરેક દેશ મોટી સંખ્યામાં સ્થાનિક તાજા ફળો અને શાકભાજીનું ઉત્પાદન કરશે. કૃષિ કોલ્ડ ચેઇન લોજિસ્ટિક્સના અપૂર્ણ વિકાસને કારણે, લગભગ 85% ફળો અને શાકભાજી સામાન્ય લોજિસ્ટિક્સનો ઉપયોગ કરે છે, પરિણામે મોટી સંખ્યામાં સડોને નુકસાન થાય છે, જેણે તેના પ્રમોશન અને એપ્લિકેશન માટે વ્યાપક બજાર જગ્યા પણ પૂરી પાડી હતી.1-મિથાઈલ સાયક્લોપ્રોપીન. તેથી, તે જોઈ શકાય છે કે 1-MCP માત્ર વિવિધ શ્વસન ક્લિમેક્ટેરિક ફળો અને શાકભાજી માટે જ નહીં, પરંતુ લણણી પછીના સંગ્રહ અને શેલ્ફ લાઇફને પણ અસરકારક રીતે વિસ્તૃત કરી શકે છે, ખાસ કરીને ઇથિલિન સંવેદનશીલ ફળો અને શાકભાજી માટે, અને મૂળને જાળવી શકે છે. લાંબા સમય સુધી ફળો અને શાકભાજીની ગુણવત્તા.