મોનોકેપ્રીલિન CAS 26402-26-6
ગ્લિસરોલ મોનોક્રિલેટ એ આછો પીળો અથવા આછો પીળો પારદર્શક પ્રવાહી છે, ગંધહીન છે. નારિયેળની થોડી ગંધ. પાણીમાં અદ્રાવ્ય, પાણીના ધ્રુજારીથી વિખેરાઈ જાય છે. ઇથેનોલ, ઇથિલ એસિટેટ, ક્લોરોફોર્મ અને અન્ય હાઇડ્રોજન ક્લોરાઇડ અને બેન્ઝીનમાં દ્રાવ્ય. મોનોકેપ્રીલિનનું ગલનબિંદુ 40℃ છે, અને તે ઇથેનોલ જેવા કાર્બનિક દ્રાવકોમાં સરળતાથી દ્રાવ્ય છે. શરીરમાં ચરબીની જેમ, તે કોઈપણ સંચય અને પ્રતિકૂળ પ્રતિક્રિયાઓ વિના, અપચયિત થઈ શકે છે અને અંતે કાર્બન ડાયોક્સાઇડ અને પાણીમાં ફેરવાઈ શકે છે.
| વસ્તુ | ધોરણ |
| રંગ | રંગહીન થી ભૂરા |
| દેખાવ | તેલયુક્ત થી ખૂબ જ ચીકણું પ્રવાહી |
| એસિડ મૂલ્ય mg કોહ/ગ્રામ | ≤6.0 |
| આયોડિન મૂલ્ય gI2/૧૦૦ ગ્રામ | ≤3.0 |
| સેપોનિફિકેશન mg કોહ/ગ્રામ | ૨૦૦-૨૪૦ |
| લીડ મૂલ્ય મિલિગ્રામ/કિલો | ≤2.0 |
ગ્લિસરોલ મોનોકેપ્રીલેટ એક નવા પ્રકારનો બિન-ઝેરી અને કાર્યક્ષમ બ્રોડ-સ્પેક્ટ્રમ પ્રિઝર્વેટિવ છે. તે ગ્રામેલા, મોલ્ડ અને યીસ્ટ પર અવરોધક અસર ધરાવે છે. 1995 માં ચાઇના હેઇલોંગજિયાંગ લાઇટ ઇન્ડસ્ટ્રી ઇન્સ્ટિટ્યૂટે વિવિધ પ્રકારના ફૂડ એન્ટીકોરોઝન પરીક્ષણો દ્વારા સફળ પાયલોટ પરીક્ષણ કર્યું, અસર સ્પષ્ટ છે. જ્યારે માંસ ઉત્પાદનોમાં 0.05% ~ 0.06% ની સાંદ્રતા ઉમેરવામાં આવી, ત્યારે બેક્ટેરિયલ મોલ્ડ યીસ્ટ સંપૂર્ણપણે અવરોધિત થઈ ગયું; કાચા ભાગમાં 0.04% નો ઉપયોગ કરીને, નિયંત્રણ જૂથની તુલનામાં શેલ્ફ લાઇફ 2 દિવસથી વધીને 4 દિવસ થઈ ગઈ; જ્યારે લેક્ટોન ટોફુમાં ઉપયોગ થાય છે, ત્યારે તેની સમાન અસર થાય છે. ચીનના GB2760-1996 નિયમોનો ઉપયોગ બીન ફિલિંગ, કેક, મૂન કેક, વેટ કટ માટે કરી શકાય છે, મહત્તમ ઉપયોગ 1 ગ્રામ/કિલો છે; માંસ સોસેજ 0.5 ગ્રામ/કિલો છે
25 કિગ્રા/ડ્રમ
મોનોકેપ્રીલિન CAS 26402-26-6
મોનોકેપ્રીલિન CAS 26402-26-6
