એલ-સિસ્ટીન CAS 52-90-4
રંગહીનથી સફેદ રંગના બારીક સ્તંભાકાર સ્ફટિકો અથવા સફેદ સ્ફટિકીય પાવડર જેમાં થોડી લાક્ષણિક ગંધ અને સ્વાદ હોય છે (થોડો એસિડિક). એલ-સિસ્ટીનમાં ઘટાડાના ગુણધર્મો છે અને તે એન્ટીઑકિસડન્ટ તરીકે કાર્ય કરે છે અને બિન-ઉત્સેચક બ્રાઉનિંગ અટકાવે છે. ગલનબિંદુ 175℃ (વિઘટન થાય છે). પાણીમાં દ્રાવ્ય; જલીય દ્રાવણ એસિડિક છે. pH મૂલ્યો 3% પર 1.2, 1% પર 1.7 અને 0.1% પર 2.4 છે. ઇથેનોલ, એમોનિયા અને એસિટિક એસિડમાં પણ દ્રાવ્ય; ઇથર, એસિટોન, બેન્ઝીન, કાર્બન ડાયસલ્ફાઇડ અને ક્લોરોફોર્મમાં અદ્રાવ્ય. તે એક એમિનો એસિડ છે, પરંતુ આવશ્યક નથી.
| ચોક્કસ ઓપ્ટિકલ પરિભ્રમણ[a]D20° | +૮.૩°~+૯.૫૦ |
| દ્રાવણની સ્થિતિ (ટ્રાન્સમિટન્સ) | ≥૯૫.૦% |
| પરીક્ષણ | ૯૮.૦%~૧૦૧.૦% |
| ભારે ધાતુઓ (Pb) | ≤૧૦પીપીએમ |
| ક્લોરાઇડ(C1) | ≤0.04% |
| આર્સેનિક(As₂O₃) | ≤1 પીપીએમ |
| સૂકવણી પર નુકસાન | ≤0.50% |
| ઇગ્નીશન પર અવશેષો | ≤0.10% |
| pH મૂલ્ય | ૪.૫ ~ ૫.૫ |
| આયર્ન (Fe) | ≤૧૦પીપીએમ |
| એમોનિયમ (NH₄) | ≤0.02% |
| સલ્ફેટ(SO4) | ≤0.020% |
૧. ખાદ્ય ઉદ્યોગ (મુખ્ય ઉપયોગ ક્ષેત્ર)
લોટ સુધારક અને બેકડ ગુડ્સ: આ L-સિસ્ટીનનો સૌથી મોટો ઉપયોગ છે. રિડ્યુસિંગ એજન્ટ તરીકે, તે કણકમાં પ્રોટીનમાં ડાયસલ્ફાઇડ બોન્ડને તોડી શકે છે, જેનાથી કણકની ગ્લુટેન મજબૂતાઈ અને સ્થિતિસ્થાપકતામાં નોંધપાત્ર ઘટાડો થાય છે, જેનાથી:
ગૂંથવાનો સમય ઘટાડવો અને ઉત્પાદન કાર્યક્ષમતામાં વધારો કરવો.
કણકની વિસ્તરણક્ષમતામાં સુધારો, યાંત્રિક કામગીરી (જેમ કે રામેન અને બિસ્કિટ બનાવવા) ને સરળ બનાવવી.
બ્રેડની રચનાને વધુ એકસમાન અને વોલ્યુમમાં મોટી બનાવવી.
કુદરતી સ્વાદ વધારનાર: માંસ, સીફૂડ અને બ્રેડ માટે સ્વાદના ઉત્પાદનમાં વપરાય છે, જે એક સુખદ "માંસ જેવી" સુગંધ ઉત્પન્ન કરે છે.
એન્ટીઑકિસડન્ટ: તેના એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મોને કારણે, એલ-સિસ્ટીનનો ઉપયોગ ફળોના રસ અને દૂધના પાવડર જેવા ખોરાકમાં વિટામિન સીના વિનાશ અને ચરબીના ઓક્સિડેશનને રોકવા માટે કરી શકાય છે, જેનાથી શેલ્ફ લાઇફ લંબાય છે.
પોષણયુક્ત પૂરક: મેથિઓનાઇન (બીજો આવશ્યક એમિનો એસિડ)નો અભાવ ધરાવતા ખોરાકમાં ઉમેરવામાં આવે છે જેથી તેમના પોષણ મૂલ્યમાં સુધારો થાય.
2. ફાર્માસ્યુટિકલ ક્ષેત્ર
યકૃત રક્ષણ અને ડિટોક્સિફિકેશન: ગ્લુટાથિઓનના સંશ્લેષણ માટે એક મુખ્ય કાચો માલ. ગ્લુટાથિઓન માનવ શરીરમાં સૌથી મહત્વપૂર્ણ એન્ટીઑકિસડન્ટ અને ડિટોક્સિફાયર્સમાંનું એક છે. એલ-સિસ્ટીન યકૃતને ઝેરી તત્વો તોડવામાં મદદ કરે છે અને ડ્રગ-પ્રેરિત યકૃતની ઇજા, આલ્કોહોલિક યકૃત રોગ વગેરેની સારવાર કરે છે.
કફનાશક અને ટ્યુસિવ: એલ-સિસ્ટીન ગળફામાં મ્યુસીનમાં રહેલા ડાયસલ્ફાઇડ બંધનોને તોડી શકે છે, ગળફાની સ્નિગ્ધતા ઘટાડે છે અને ખાંસી સરળ બનાવે છે. તેનો ઉપયોગ ઘણીવાર શરદી અને ક્રોનિક બ્રોન્કાઇટિસ માટે સહાયક સારવાર તરીકે થાય છે.
રેડિયેશન પ્રોટેક્શન: એલ-સિસ્ટીન રેડિયેશન થેરાપીથી શરીરને થતા નુકસાનને ઘટાડે છે.
ઘા રૂઝાવવાને પ્રોત્સાહન આપે છે.
૩. કોસ્મેટિક્સ અને વ્યક્તિગત સંભાળ
ત્વચાને સફેદ કરવા અને એન્ટી-ઓક્સિડેશન: ગ્લુટાથિઓનના પુરોગામી તરીકે, તે મેલાનિનના ઉત્પાદનને અટકાવી શકે છે, આમ સફેદ કરવા અને સ્પોટ-ફેડિંગ અસરો પ્રાપ્ત કરે છે. એલ-સિસ્ટીન મુક્ત રેડિકલને પણ તટસ્થ કરે છે અને ત્વચાની વૃદ્ધત્વમાં વિલંબ કરે છે.
વાળની સંભાળ: એલ-સિસ્ટીન વાળના કેરાટિનમાં રહેલા મહત્વપૂર્ણ એમિનો એસિડમાંનું એક છે. તેને શેમ્પૂ અને કન્ડિશનરમાં ઉમેરવાથી ક્ષતિગ્રસ્ત વાળને સુધારવામાં અને તેમની મજબૂતાઈ અને સ્થિતિસ્થાપકતા જાળવવામાં મદદ મળી શકે છે.
પર્મિંગ એજન્ટ્સ: હળવા પર્મિંગ એજન્ટ્સમાં, તે વાળમાં ડાયસલ્ફાઇડ બોન્ડ તોડવામાં અને ફરીથી બનાવવામાં મદદ કરી શકે છે, જેનાથી વાળનું નુકસાન ઓછું થાય છે.
4. ફીડ ઉમેરણો
પશુધન અને મરઘાંના વિકાસને પ્રોત્સાહન આપવા અને ખોરાકના ઉપયોગમાં સુધારો કરવા માટે આને આવશ્યક એમિનો એસિડ તરીકે ખોરાકમાં ઉમેરવામાં આવે છે.
1. જૈવ સુસંગતતા અને શોષણક્ષમતા: કુદરતી રીતે બનતા એમિનો એસિડ તરીકે, તે શરીર દ્વારા સરળતાથી શોષાય છે અને ઉપયોગમાં લેવાય છે, ઉચ્ચ સલામતી સાથે.
2. પાણીમાં દ્રાવ્યતા: વિવિધ પાણી-આધારિત સિસ્ટમોમાં ઉમેરવા અને ઉપયોગમાં સરળ.
3. બહુવિધ કાર્યક્ષમતા: રિડ્યુસિંગ એજન્ટ, એન્ટીઑકિસડન્ટ, પોષક પૂરક, ડિટોક્સિફાયર, કફનાશક અને સફેદ કરવાના ઘટકના કાર્યોને જોડીને, તેનો ઉપયોગ બહુવિધ ઉદ્યોગોમાં થાય છે.
25 કિગ્રા/ડ્રમ, 9 ટન/20' કન્ટેનર
25 કિગ્રા/બેગ, 20 ટન/20' કન્ટેનર
એલ-સિસ્ટીન CAS 52-90-4
એલ-સિસ્ટીન CAS 52-90-4
