ગ્લિસરિલ મોનોસ્ટીરેટ CAS 31566-31-1
ગ્લિસરિલ મોનોસ્ટીરેટ એ સફેદ કે પીળાશ પડતા મીણ જેવું ઘન, ગંધહીન અને સ્વાદહીન છે. તેની સાપેક્ષ ઘનતા 0.97 છે, અને ગલનબિંદુ 56 ~ 58℃ છે. ગ્લિસરિલ મોનોસ્ટીરેટ ઇથેનોલ, બેન્ઝીન, એસીટોન, ખનિજ તેલ, ચરબી તેલ અને અન્ય ગરમ કાર્બનિક દ્રાવકોમાં દ્રાવ્ય છે, પાણીમાં અદ્રાવ્ય છે, પરંતુ મજબૂત આંદોલન હેઠળ ગરમ પાણીના પ્રવાહી મિશ્રણમાં વિખેરી શકાય છે. HLB મૂલ્ય 3.8 છે. ADI અનલિમિટેડ (નોલિમિટેડ, FAO/WHO, 1994).
| વસ્તુ | સ્પષ્ટીકરણ |
| ગલનબિંદુ | ૭૮-૮૧ °સે |
| ઉત્કલન બિંદુ | ૪૧૦.૯૬°સે |
| ઘનતા | ૦.૯૭૦૦ |
| રીફ્રેક્ટિવ ઇન્ડેક્સ | ૧.૪૪૦૦ |
ગ્લિસરિલ મોનોસ્ટીરેટ એક ઇમલ્સિફાયર છે. ફૂડ એડિટિવ્સના ઉપયોગમાં, બ્રેડ, બિસ્કિટ, પેસ્ટ્રી વગેરેનો ઉપયોગ સૌથી મોટો છે, ત્યારબાદ ક્રીમ, માખણ, આઈસ્ક્રીમનો ઉપયોગ થાય છે. તેનો ઉપયોગ ફાર્માસ્યુટિકલ ઉત્પાદનોમાં તટસ્થ મલમ બનાવવા માટે સહાયક તરીકે થાય છે. દૈનિક રસાયણોમાં ગ્લિસરિલ મોનોસ્ટીરેટ, ક્રીમ, ફ્રોસ્ટ, હા ચાઉડર તેલ વગેરે તૈયાર કરવા માટે વપરાય છે. તેનો ઉપયોગ તેલ અને મીણ માટે દ્રાવક, હાઇગ્રોસ્કોપિક પાવડર પ્રોટેક્ટર અને અપારદર્શક સનશેડ તરીકે પણ થાય છે. ગ્લિસરિલ ફેટી એસિડ એસ્ટરની ગ્લિસરિલ અને ફેટી એસિડ પ્રતિક્રિયા, સિંગલ એસ્ટર, બે એસ્ટર, ટ્રાયસ્ટર, ટ્રાયસ્ટર ગ્રીસ હોય છે, સંપૂર્ણપણે કોઈ ઇમલ્સિફાઇંગ ક્ષમતા હોતી નથી. સામાન્ય રીતે, સિંગલ એસ્ટર અને બે એસ્ટરના મિશ્રણનો ઉપયોગ કરી શકાય છે, અને લગભગ 90% સિંગલ એસ્ટર સામગ્રીવાળા ઉત્પાદનને પણ નિસ્યંદિત અને શુદ્ધ કરી શકાય છે. ઉપયોગમાં લેવાતા ફેટી એસિડમાં સ્ટીઅરિક એસિડ, પામિટીક એસિડ, મિરિસ્ટિક એસિડ, ઓલિક એસિડ, લિનોલીક એસિડ વગેરે હોઈ શકે છે. જો કે, મોટાભાગના કિસ્સાઓમાં, મુખ્ય ઘટક તરીકે સ્ટીઅરિક એસિડ સાથે મિશ્ર ફેટી એસિડનો ઉપયોગ થાય છે.
25 કિગ્રા/ડ્રમ અથવા ગ્રાહકની જરૂરિયાતો અનુસાર.
ગ્લિસરિલ મોનોસ્ટીરેટ CAS 31566-31-1
ગ્લિસરિલ મોનોસ્ટીરેટ CAS 31566-31-1
