મોનો અને ડિગ્લિસરાઇડ્સના ડાયસેટીલ ટાર્ટારિક એસિડ એસ્ટર્સ CAS 100085-39-0

CAS:૧૦૦૦૮૫-૩૯-૦ ની કીવર્ડ્સ

પરમાણુ સૂત્ર: NA

પરમાણુ વજન: 0

EINECS:309-180-8

સમાનાર્થી:ગ્લિસરાઇડ્સ, C8-21andC8-21-unsatd.mono-anddi-,2-(acetyloxy)-3-hydroxybutanedioates2,3-bis(acetyloxy)butanedioates; ડાયસેટીલટાર્ટરિકએસિડ એસ્ટર્સ ઓફ મોનો-ડાયગ્લિસરાઇડ્સ(DATEM); ડાયસેટીલટાર્ટરિકએસિડમોનોગ્લિસરાઇડ(DATEM); ડાયસેટીલટાર્ટરિકએસિડસિંગલડાયગ્લિસરાઇડ;ગ્લિસરાઇડ્સ, C8-21andC8-21-unsatd.mono-anddi-,2-(acetyloxy)-3-hydroxybutanedioates2,3-bis(acetyloxy)butanedioatesUSP/BP/EP;ગ્લિસરાઇડ્સ, C8-21andC8-21-unsatd.mono-anddi-,2-(acetyloxy)-3-hydroxybutanedioates2,3-bis(acetyloxy)butanedioates; ડાયસેટીલટાર્ટારિકએસિડમોનોગ્લિસરાઇડડેટમ્યુલ્સિફાયર

તમારો સંદેશ છોડો

ઉત્પાદન વિગતો

ડાઉનલોડ કરો

ઉત્પાદન ટૅગ્સ

ડાયસેટીલ ટાર્ટારિક એસિડ એસ્ટર્સ ઓફ મોનો અને ડિગ્લિસરાઇડ્સ CAS 100085-39-0 શું છે?

મોનો અને ડાયગ્લિસરાઇડ્સના ડાયસેટીલ ટાર્ટારિક એસિડ એસ્ટરને DATEM તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. તેમાં મજબૂત ઇમલ્સિફાઇંગ, ડિસ્પર્સિંગ અને વૃદ્ધત્વ વિરોધી અસરો છે અને તે એક સારું ઇમલ્સિફાયર અને ડિસ્પર્સન્ટ છે. તે કણકની સ્થિતિસ્થાપકતા, કઠિનતા અને ગેસ રીટેન્શનને અસરકારક રીતે વધારી શકે છે અને કણકની નબળાઈની ડિગ્રી ઘટાડી શકે છે. તે બ્રેડ અને બાફેલા બનનું પ્રમાણ વધારી શકે છે અને સંગઠનાત્મક માળખું સુધારી શકે છે. વધુમાં, તેનો ઉપયોગ ખાંડ, ચાસણી અને મસાલામાં પણ થઈ શકે છે.

સ્પષ્ટીકરણ

વસ્તુ	માનક
કુલ ટાર્ટારિક એસિડ	૧૦ ~ ૪૦
કુલ ગ્લિસરોલ	૧૧ ~ ૨૮
કુલ એસિટિક એસિડ	૮ ~ ૩૨
મફત ગ્લિસરોલ	≤2.0
એસિડ મૂલ્ય	૫૫ ~ ૮૦
સેપોનિફિકેશન મૂલ્ય	૩૬૦ ~ ૪૨૫
સળગતું અવશેષ	≤0.5

અરજી

બ્રેડનું પ્રમાણ વધારવા માટે બ્રેડ સુધારકો અથવા લોટમાં મોનો અને ડિગ્લિસરાઇડ્સના ડાયસેટીલ ટાર્ટારિક એસિડ એસ્ટરનો ઉપયોગ કરી શકાય છે; આ ઉત્પાદનમાં સારી પ્રવાહીતા છે અને તે ખાસ કરીને ઉષ્ણકટિબંધીય વિસ્તારોમાં ઉપયોગ માટે યોગ્ય છે; તે ડેરી પીણાં વગેરેમાં ઇમલ્સિફિકેશન અસર વધારી શકે છે. તેમાં ઇમલ્સિફિકેશન, સ્થિરીકરણ, વૃદ્ધત્વ વિરોધી અને જાળવણી અસરો છે. તેનો ઉપયોગ બ્રેડ, પેસ્ટ્રી, ક્રીમ, હાઇડ્રોજનયુક્ત વનસ્પતિ તેલ અને નોન-ડેરી ક્રીમર જેવા ઉત્પાદનોમાં થાય છે.