મોનો અને ડિગ્લિસરાઈડ્સ CAS 100085-39-0 ના ડાયસેટીલ ટાર્ટરિક એસિડ એસ્ટર્સ

CAS:100085-39-0

પરમાણુ સૂત્ર: NA

મોલેક્યુલર વજન: 0

EINECS:309-180-8

સમાનાર્થી:Glycerides,C8-21andC8-21-unsatd.mono-anddi-,2-(acetyloxy)-3-hydroxybutanedioates2,3-bis(acetyloxy)butanedioates; મોનો-ડાઇગ્લિસરાઇડ્સ (DATEM); ડાયસેટીલટાર્ટારિક એસિડ મોનોગ્લિસેરાઇડ(DATEM); ડાયસેટીલટારીકાસીડસિંગલેડિગ્લિસરાઈડ;ગ્લિસરાઈડ્સ,C8-21andC8-21-unsatd.mono-anddi-,2-(acetyloxy)-3-hydroxybutanedioates2,3-bis(acetyloxy)butanedioatesUSP/BP/EP;Glycerides,C8-18-andC8. -anddi-,2-(એસિટિલૉક્સી)-3-હાઈડ્રોક્સીબ્યુટેનેડિયોએટ્સ 2,3-બીઆઈએસ(એસિટિલૉક્સી)બ્યુટેનેડિયોએટ્સ; ડાયસેટીલટાર્ટારિક એસિડ મોનોગ્લિસેરાઇડ ડેટમ ઇમલ્સિફાયર

તમારો સંદેશ છોડો

ઉત્પાદન વિગતો

ડાઉનલોડ કરો

ઉત્પાદન ટૅગ્સ

મોનો અને ડિગ્લિસરાઈડ્સ CAS 100085-39-0 ના ડાયસેટીલ ટાર્ટરિક એસિડ એસ્ટર્સ શું છે?

મોનો અને ડિગ્લિસરાઈડ્સના ડાયસેટીલ ટાર્ટરિક એસિડ એસ્ટર્સને DATEM તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. તે મજબૂત ઇમલ્સિફાઇંગ, ડિસ્પર્સિંગ અને એન્ટિ-એજિંગ ઇફેક્ટ્સ ધરાવે છે અને તે સારું ઇમલ્સિફાયર અને ડિસ્પર્સન્ટ છે. તે કણકની સ્થિતિસ્થાપકતા, કઠિનતા અને ગેસની જાળવણીને અસરકારક રીતે વધારી શકે છે અને કણકની નબળી પડતી ડિગ્રીને ઘટાડી શકે છે. તે બ્રેડ અને બાફેલા બન્સનું પ્રમાણ વધારી શકે છે અને સંગઠનાત્મક માળખું સુધારી શકે છે. આ ઉપરાંત તેનો ઉપયોગ ખાંડ, શરબત અને મસાલામાં પણ કરી શકાય છે.

સ્પષ્ટીકરણ

વસ્તુ	ધોરણ
કુલ ટાર્ટરિક એસિડ	10 ~ 40
કુલ ગ્લિસરોલ	11 ~ 28
કુલ એસિટિક એસિડ	8 ~ 32
મફત ગ્લિસરોલ	≤2.0
એસિડ મૂલ્ય	55 ~ 80
સેપોનિફિકેશન મૂલ્ય	360 ~ 425
પ્રજ્વલિત અવશેષો	≤0.5

અરજી

બ્રેડના જથ્થાને વધારવા માટે બ્રેડ ઇમ્પ્રૂવર્સ અથવા લોટમાં મોનો અને ડિગ્લિસરાઇડ્સના ડાયસેટીલ ટાર્ટરિક એસિડ એસ્ટર્સનો ઉપયોગ કરી શકાય છે; ઉત્પાદનમાં સારી પ્રવાહીતા છે અને તે ખાસ કરીને ઉષ્ણકટિબંધીય વિસ્તારોમાં ઉપયોગ માટે યોગ્ય છે; તે ડેરી પીણાં વગેરેમાં ઇમલ્સિફિકેશન અસરને વધારી શકે છે. તેમાં ઇમલ્સિફિકેશન, સ્ટેબિલાઇઝેશન, એન્ટિ-એજિંગ અને જાળવણી અસરો છે. તેનો ઉપયોગ બ્રેડ, પેસ્ટ્રી, ક્રીમ, હાઇડ્રોજનયુક્ત વનસ્પતિ તેલ અને નોન-ડેરી ક્રીમર જેવા ઉત્પાદનોમાં થાય છે.