ડેક્સ્ટ્રાનેઝ સીએએસ 9025-70-1

ડેક્સ્ટ્રાનેસ એ ખોરાકમાં એક મહત્વપૂર્ણ પોષણ વિરોધી પરિબળ છે. મોનોગેસ્ટ્રિક પ્રાણીઓ દ્વારા સ્ત્રાવિત પાચક ઉત્સેચકો દ્વારા તેને હાઇડ્રોલાઇઝ કરી શકાતું નથી. પાણીમાં દ્રાવ્ય β - ગ્લુકન પાણી સાથે ફૂલી જાય છે અને ઉચ્ચ સ્નિગ્ધતા દ્રાવણ બનાવે છે, જે જઠરાંત્રિય કાઇમની સ્નિગ્ધતા વધારે છે, પોષક તત્વોના પ્રકાશન અને પ્રસારને અવરોધે છે, પાચક ઉત્સેચક પ્રવૃત્તિ ઘટાડે છે, અને પોષક તત્વોનું પાચન અને શોષણ ઘટાડે છે.