ફેક્ટરી કિંમત સાથે કોકો બટર રિપ્લેસર
આ પ્રકારનો કોકો બટર વિકલ્પ પસંદગીયુક્ત હાઇડ્રોજનેશન દ્વારા લૌરિક એસિડ શ્રેણીના તેલમાંથી બનાવવામાં આવે છે, અને પછી કુદરતી કોકો બટરના ભૌતિક ગુણધર્મોની નજીકના ભાગો, જેમ કે સખત પામ કર્નલ તેલ. આ પ્રકારના તેલમાં ટ્રાઇગ્લિસેરાઇડ ફેટી એસિડ્સ મુખ્યત્વે લૌરિક એસિડ છે, સામગ્રી 45-52% સુધી પહોંચી શકે છે, અને અસંતૃપ્ત ચરબીનું પ્રમાણ ઓછું છે.
| વસ્તુ | ધોરણ |
| દેખાવ | સફેદ ઘન |
| એસિડ મૂલ્ય (mgKOH g) | ≤1.0 |
| પેરોક્સાઇડ નંબર (mmolkg) | ≤3.9 |
| ગલનબિંદુ(℃) | 30-34 |
| આયોડિન મૂલ્ય (gl/100g) | 4.0-8.0 |
| ભેજ અને અસ્થિર પદાર્થ (%) | ≤0.10 |
1. તેનો ઉપયોગ ફૂડ એડિટિવ તરીકે થઈ શકે છે.
2. તેની લાક્ષણિકતાઓ મક્કમ અને બરડ, ગંધ વિનાની, સ્વાદહીન, મજબૂત એન્ટીઑકિસડન્ટ શક્તિ, કોઈ સાબુ, કોઈ અશુદ્ધિઓ, ઝડપી વિસર્જન નથી.
3. તે એક પ્રકારનું કૃત્રિમ સ્ટીઅરિક એસિડ છે જે ઝડપથી ઓગળી શકે છે, તેના ત્રણ ગ્લિસરાઈડ્સની રચના કુદરતી કોકો બટરથી સંપૂર્ણપણે અલગ છે, અને ભૌતિક ગુણધર્મો કુદરતી કોકો બટરની નજીક છે, કારણ કે જ્યારે તાપમાનને સમાયોજિત કરવાની જરૂર નથી. ચોકલેટ બનાવવી, જેને નોન-એડજસ્ટેબલ સ્ટીઅરીક એસિડ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, જે કોકો બટરથી અલગ છે, તેને વિવિધ પ્રકારના કાચા તેલ સાથે પ્રક્રિયા કરી શકાય છે, જેને લૌરિક એસિડ સ્ટીઅરિક એસિડ અને નોન-લોરિક એસિડ સ્ટીરિક એસિડમાં વિભાજિત કરવામાં આવે છે. કોકો બટરના વિકલ્પમાંથી બનાવેલ ચોકલેટ ઉત્પાદનોની સપાટીની ચમક સારી હોય છે.
25 કિગ્રા/ડ્રમ, 9 ટન/20'કન્ટેનર
25 કિગ્રા/બેગ, 20 ટન/20'કન્ટેનર
ફેક્ટરી કિંમત સાથે કોકો બટર રિપ્લેસર
