ફેક્ટરી કિંમત સાથે કોકો બટર રિપ્લેસર
આ પ્રકારના કોકો બટર વિકલ્પ લૌરિક એસિડ શ્રેણીના તેલમાંથી પસંદગીયુક્ત હાઇડ્રોજનેશન દ્વારા બનાવવામાં આવે છે, અને પછી કુદરતી કોકો બટરના ભૌતિક ગુણધર્મોની નજીકના ભાગો, જેમ કે કઠણ પામ કર્નલ તેલ. આ પ્રકારના તેલમાં ટ્રાઇગ્લિસરાઇડ ફેટી એસિડ મુખ્યત્વે લૌરિક એસિડ હોય છે, તેનું પ્રમાણ 45-52% સુધી પહોંચી શકે છે, અને અસંતૃપ્ત ચરબીનું પ્રમાણ ઓછું હોય છે.
વસ્તુ | માનક |
દેખાવ | સફેદ ઘન |
એસિડ મૂલ્ય (mgKOH g) | ≤1.0 |
પેરોક્સાઇડ નંબર (mmolkg) | ≤3.9 |
ગલનબિંદુ (℃) | ૩૦-૩૪ |
આયોડિન મૂલ્ય (gl/100 ગ્રામ) | ૪.૦-૮.૦ |
ભેજ અને અસ્થિર દ્રવ્ય (%) | ≤0.10 |
1. તેનો ઉપયોગ ફૂડ એડિટિવ તરીકે થઈ શકે છે.
2. તેની લાક્ષણિકતાઓ મજબૂત અને બરડ, ગંધહીન, સ્વાદહીન, મજબૂત એન્ટીઑકિસડન્ટ શક્તિ, સાબુ વિના, અશુદ્ધિઓ વિના, ઝડપી વિસર્જન છે.
3. તે એક પ્રકારનું કૃત્રિમ સ્ટીઅરિક એસિડ છે જે ઝડપથી ઓગળી શકે છે, તેના ત્રણ ગ્લિસરાઇડ્સની રચના કુદરતી કોકો બટરથી સંપૂર્ણપણે અલગ છે, અને ભૌતિક ગુણધર્મો કુદરતી કોકો બટરની નજીક છે, કારણ કે ચોકલેટ બનાવતી વખતે તાપમાનને સમાયોજિત કરવાની જરૂર નથી, જેને નોન-એડજસ્ટેબલ સ્ટીઅરિક એસિડ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, જે કોકો બટરથી અલગ છે, તેને વિવિધ પ્રકારના કાચા તેલથી પ્રક્રિયા કરી શકાય છે, જેને લૌરિક એસિડ સ્ટીઅરિક એસિડ અને નોન-લૌરિક એસિડ સ્ટીઅરિક એસિડમાં વિભાજિત કરવામાં આવે છે. કોકો બટરના વિકલ્પમાંથી બનેલા ચોકલેટ ઉત્પાદનોની સપાટી સારી ચમક ધરાવે છે.
25 કિગ્રા/ડ્રમ, 9 ટન/20' કન્ટેનર
25 કિગ્રા/બેગ, 20 ટન/20' કન્ટેનર

ફેક્ટરી કિંમત સાથે કોકો બટર રિપ્લેસર