કેલ્શિયમ ગ્લુકોનેટ મોનોહાઇડ્રેટ CAS 66905-23-5

કેલ્શિયમ ગ્લુકોનેટ એ રાસાયણિક સૂત્ર C12H22O14Ca ધરાવતું કાર્બનિક કેલ્શિયમ મીઠું છે. તે સફેદ સ્ફટિકીય અથવા દાણાદાર પાવડર તરીકે દેખાય છે, જેનો ગલનબિંદુ 201 ℃ (વિઘટન), ગંધહીન અને સ્વાદહીન છે. તે ઉકળતા પાણીમાં સરળતાથી દ્રાવ્ય છે (20g/100mL), ઠંડા પાણીમાં થોડું દ્રાવ્ય છે (3g/100mL, 20 ℃), અને ઇથેનોલ અથવા ઈથર જેવા કાર્બનિક દ્રાવકોમાં અદ્રાવ્ય છે. જલીય દ્રાવણ તટસ્થ દેખાય છે (લગભગ 6-7 pH). કેલ્શિયમ ગ્લુકોનેટનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે કેલ્શિયમ ફોર્ટિફાયર અને ખોરાકમાં પોષક તત્વો તરીકે, બફર, ઘન એજન્ટ અને ચેલેટીંગ એજન્ટ તરીકે થાય છે.