અગર CAS 9002-18-0

૧. અગરનો ઉપયોગ ઇમલ્શન સ્ટેબિલાઇઝર અને જાડું કરનાર તરીકે થાય છે. અગરમાં મજબૂત જેલિંગ ક્ષમતા હોય છે. જ્યારે ડેક્સ્ટ્રિન અથવા સુક્રોઝ સાથે ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, ત્યારે તેની જેલિંગ શક્તિ વધે છે. આપણા દેશની શરત છે કે તેનો ઉપયોગ તમામ પ્રકારના ખોરાકમાં થઈ શકે છે અને ઉત્પાદન જરૂરિયાતો અનુસાર યોગ્ય માત્રામાં તેનો ઉપયોગ થવો જોઈએ.
2. જાડું કરનાર; સ્ટેબિલાઇઝર; ઇમલ્સિફાયર; જેલિંગ એજન્ટ. સામાન્ય રીતે કેન્ડી, યોકન, પેસ્ટ્રી, પાઈ, આઈસ્ક્રીમ, દહીં, તાજગી આપનારા પીણાં, ડેરી ઉત્પાદનો વગેરેમાં વપરાય છે. બીયર ઉત્પાદનમાં, તેનો ઉપયોગ તાંબા માટે ઉપચારક એજન્ટ તરીકે થઈ શકે છે, પ્રોટીન અને ટેનીન સાથે ગંઠાઈ જાય છે અને પછી બહાર નીકળી જાય છે.
૩. અગરનો ઉપયોગ ફૂડ જાડું કરનાર, રેશમ કદ બદલવાનું એજન્ટ, રેચક, તેમજ ફાર્માસ્યુટિકલ એડહેસિવ, જાડું કરનાર અને કેપ્સ્યુલ તરીકે થઈ શકે છે. તેનો ઉપયોગ બેક્ટેરિયલ કલ્ચર માધ્યમ, સ્થિર એન્ઝાઇમ કેરિયર, બેક્ટેરિયલ પેકેજિંગ સામગ્રી અને ઇલેક્ટ્રોફોરેસીસ માધ્યમ તરીકે પણ થઈ શકે છે. તેનો ઉપયોગ વાયરસ, સબસેલ્યુલર કણો અને મેક્રોમોલેક્યુલ્સના ગાળણ અને અલગ કરવા તેમજ સીરમ એન્ટિજેન્સ અથવા એન્ટિબોડીઝના નિરીક્ષણ માટે પણ થઈ શકે છે. ADI (માન્ય દૈનિક સેવન) માટે કોઈ ખાસ નિયમોની જરૂર નથી.
૪. અગરનો ઉપયોગ બેક્ટેરિયલ કલ્ચર મીડિયાની તૈયારી માટે અને રંગીન પદાર્થના સસ્પેન્શન માટે સ્ટેબિલાઇઝર તરીકે થાય છે.
5. અગરમાં ખાસ જેલિંગ ગુણધર્મો છે, ખાસ કરીને નોંધપાત્ર સ્થિરતા, હિસ્ટેરેસિસ અને હિસ્ટેરેસિસ, અને પાણીને શોષવામાં સરળ છે, અને તેની ખાસ સ્થિરતા અસર છે; તેનો ઉપયોગ ખોરાક, દવા, રાસાયણિક ઉદ્યોગ, કાપડ, રાષ્ટ્રીય સંરક્ષણ વગેરે ક્ષેત્રમાં વ્યાપકપણે કરવામાં આવે છે. ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં, તે એક્સટેન્ડર, જાડું કરનાર, ઇમલ્સિફાયર, જેલિંગ એજન્ટ, સ્ટેબિલાઇઝર, એક્સિપિયન્ટ, સસ્પેન્ડિંગ એજન્ટ અને ભેજ જાળવી રાખનાર એજન્ટ તરીકે ઉત્તમ કાર્યો કરે છે. તેનો ઉપયોગ ઉત્પાદન માટે થઈ શકે છે: ક્રિસ્ટલ ચીકણું કેન્ડી અને આકારની ચીકણું કેન્ડી. , જળચર ઉત્પાદનો, તૈયાર માંસ, ફળોના રસના પીણાં, પલ્પ પીણાં, ચોખાના વાઇન પીણાં, ડેરી પીણાં, બુટિક ઉત્પાદનો, ડેરી કેક.