એસસલ્ફેમ CAS 33665-90-6
એસસલ્ફેમનું રાસાયણિક નામ પોટેશિયમ એસિટિલસલ્ફોનામાઇડ છે, જેને એકે ખાંડ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. તે એક સફેદ સ્ફટિકીય પાવડર છે જે પાણીમાં સરળતાથી દ્રાવ્ય હોય છે અને ઇથેનોલમાં સહેજ દ્રાવ્ય હોય છે. તે પ્રકાશ અને ગરમી માટે સ્થિર છે, અને તેમાં pH એપ્લિકેશનોની વિશાળ શ્રેણી છે. તે હાલમાં વિશ્વના સૌથી સ્થિર સ્વીટનર્સમાંનું એક છે.
| વસ્તુ | સ્પષ્ટીકરણ |
| ગલનબિંદુ | ૧૨૩-૧૨૩.૫° |
| ઘનતા | ૧.૮૩ |
| પીકેએ | -0.28±0.40(અનુમાનિત) |
| દ્રાવ્ય | 20 ºC પર 270 ગ્રામ/લિટર |
| શુદ્ધતા | ૯૯% |
એસસલ્ફેમનો સ્વાદ તીવ્ર મીઠો હોય છે, જે સુક્રોઝ કરતાં લગભગ 130 ગણો મીઠો હોય છે, અને તેનો સ્વાદ સેકરિન જેવો જ હોય છે. ઉચ્ચ સાંદ્રતામાં તેનો સ્વાદ કડવો હોય છે. હાઇગ્રોસ્કોપિક નથી, ઓરડાના તાપમાને સ્થિર છે, અને ખાંડના આલ્કોહોલ, સુક્રોઝ અને અન્ય પદાર્થો સાથે સારી સુસંગતતા ધરાવે છે. બિન-પોષક સ્વીટનર તરીકે, તેનો વિવિધ ખોરાકમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગ કરી શકાય છે. દા.ત.
સામાન્ય રીતે 25 કિગ્રા/ડ્રમમાં પેક કરવામાં આવે છે, અને તેને કસ્ટમાઇઝ્ડ પેકેજ પણ બનાવી શકાય છે.
એસસલ્ફેમ CAS 33665-90-6
એસસલ્ફેમ CAS 33665-90-6
