4-O-(α-D-ગ્લુકોપીરાનોસિલ)-D-ગ્લુકો-હેક્સોનિક એસિડ CAS 534-42-9
4-O - (α - D-Glucopyranosyl) - D-Gluco-hexonic એસિડનો ઉપયોગ ખાદ્ય ઉમેરણ તરીકે ચોક્કસ ખાદ્ય ઉત્પાદનોની કુદરતી સુગંધ અને સ્વાદને વધારી શકે છે. માલ્ટોઝ એસિડ ખોરાકમાં એન્ટીઑકિસડન્ટ અસરમાં પણ ફાળો આપે છે અને ખોરાક અને ફીડ ઉત્પાદનોની ઉત્પાદન પ્રક્રિયામાં ઓક્સિડેશન પ્રતિક્રિયાઓને અટકાવી અથવા બંધ કરી શકે છે.
| વસ્તુ | સ્પષ્ટીકરણ |
| ઉત્કલન બિંદુ | ૮૬૪.૭±૬૫.૦ °C (અનુમાનિત) |
| ઘનતા | ૧.૭૯±૦.૧ ગ્રામ/સેમી૩ (અનુમાનિત) |
| ગલનબિંદુ | ૧૫૫-૧૫૭ °C (વિઘટન) |
| પીકેએ | ૩.૨૮±૦.૩૫(અનુમાનિત) |
| શુદ્ધતા | ૯૯% |
| MW | ૩૫૮.૩ |
4-O - (α - D-ગ્લુકોપીરાનોસિલ) - D-ગ્લુકો-હેક્સોનિક એસિડમાં થોડો ખાટો સ્વાદ હોય છે અને તે માલ્ટોઝ એસિડ ધરાવતા ખાદ્ય ઉત્પાદનોની સ્નિગ્ધતામાં પણ ફાળો આપે છે. વધુમાં, માલ્ટોઝ એસિડ ચોક્કસ ખાદ્ય ઉત્પાદનો (સુગંધ વધારનારા) ની કુદરતી સુગંધ અને સ્વાદને વધારી શકે છે.
સામાન્ય રીતે 25 કિગ્રા/ડ્રમમાં પેક કરવામાં આવે છે, અને તેને કસ્ટમાઇઝ્ડ પેકેજ પણ બનાવી શકાય છે.
4-O-(α-D-ગ્લુકોપીરાનોસિલ)-D-ગ્લુકો-હેક્સોનિક એસિડ CAS 534-42-9
4-O-(α-D-ગ્લુકોપીરાનોસિલ)-D-ગ્લુકો-હેક્સોનિક એસિડ CAS 534-42-9
